芳香化合物

3行要約

1. 特有の香りを持つ化合物の総称であり、香料や食品分野で重要視される。
2. かつては香気を持つ物質を指したが、現在は広義の香料成分を含む。
3. 天然物由来のものから合成香料まで、多種多様な物質が含まれる。