チャーハン症候群

3行要約

1. 作り置きのチャーハンやパスタなどで増殖したセレウス菌による食中毒の俗称。
2. 加熱しても死滅しない耐熱性毒素により、激しい嘔吐や下痢を引き起こす。
3. 室温で長時間放置された穀類加工品が主な原因であり、適切な冷蔵保存が推奨される。