ライデンフロスト効果

3行要約

1. 液体をその沸点より遥かに熱い金属板に落とした際、蒸気の膜が液体を浮かせる現象。
2. この蒸気層が断熱材の役割を果たすため、液体はすぐには蒸発せず長時間球状を保つ。
3. 料理中のフライパンや、極低温液体の取り扱い時に観察される身近な物理現象である。