糖化反応

3行要約

1. タンパク質や脂質が糖と結びつく非酵素的な化学反応。
2. 老化の原因物質であるAGEsを生成し、組織の機能を低下させる。
3. 糖尿病の合併症や肌の衰えなど、健康と美容に深く関わっている。